发布时间：2019年08月30日

作者：文山福万家

来源：www.sanqihua.net.cn

平时大家常用的或者说知道的三七花用法就是直接用开水冲泡，稳定适合后饮用，这种方法确实简单方便，也能发挥出三七花的功效。不过下面将要介绍一种三七花的吃法，它在文山本地是比较常见的，特别是新鲜三七花上市的时候。

首先准备三七花30克，如果是新鲜的量要更大。新鲜猪肉或者其他肉500克左右，另外准备适量蛋清、淀粉及调料。可以看出来我们将要介绍的就是三七花炒肉。

如果是老三七花需要用温水把三七花先浸泡，让其蓬松起来然后取出备用。把肉切成肉丝后加入淀粉、蛋清搅拌均匀，然后根据自己口味放入调料，云贵川的人喜欢辣味可以加入一些辣椒丝。锅里下油，待7份热后放入刚刚搅拌的肉及三七花，充分翻炒，待肉快熟时放入准备的其他调料翻炒后起锅即可。

没有食用过的人可能开始不习惯这道菜淡淡的苦味，但是习惯后还是比较爽口的，而且依靠三七花清凉祛火的功效吃后对身体还有不错的功效。

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